여름에는 쌀막걸리보다 밀막걸리? 요즘 들어 막걸리가 주목을 받고 있습니다. 당장 제가 대학에 갓 입학한 2008년과 현재 대학생들이 어떤 술을 먹고 있는지를 생각해 봐도 막걸리의 인기가 높아졌음을 실감할 수 있습니다. 실제로 막걸리 판매량이 늘고 소주의 판매량이 감소했다는 보도도 심심치 않게 들려옵니다. 요즘 우리가 먹는 막걸리는 대개 쌀로 만들지만 밀로 만드는 막걸리도 있습니다. 과거 쌀이 부족했던 시절엔 쌀 소비를 억제하기 위해 밀막걸리를 장려했습니다. 대개 쌀은 성질이 따뜻하고 밀은 차다고 말합니다. 벼는 봄에 심어 여름에 수확하고 밀은 가을에 심어 이듬해에 수확하기 때문에 해당 시기의 성질을 작물이 고스란히 반영한다는 이야기입니다. 그래서 여름에 먹는 막걸리는 밀로 만들어야 한다는 이야기가 있나 봅니다. 밀로 만든 막걸리를 마셔.. 더보기 이전 1 ··· 15 16 17 18 19 20 21 ··· 42 다음
